M. Leblanc avait à peine prononcé quelques paroles sans hausser la voix, et, même dans sa lutte près de la fenêtre avec les six bandits, il avait gardé le plus profond et le plus singulier silence. Le type de sol dans lequel la truffe va se développer correctement est déjà très difficile à trouver. D’abord, une question d’environnement : le calme règne, le chien est plus concentré et il fait plus humide, rendant le parfum de la truffe plus prononcé. Au moment de servir, dresser dans le milieu du turban une pyramide de grains de raisin Muscat, pelés et bien rafraîchis. Et si truffe il y a, il doit bien prendre en note la date, le jour, l’heure et l’endroit, car si Dieu le veut, la truffe sera au même poste, à la même heure, l’année suivante. Il avait d'abord vaincu Razin, roi de Syrie ; mais, ayant élevé des autels aux faux dieux, et leur ayant même consacré son fils, Dieu permit qu'il fût vaincu à son tour par Razin et par Phacée, roi d'Israël. Dieu prodigue cette manne annuelle ! Et au lieu d’arranger les choses en parlant de tout cela délicatement, entre quatre yeux, George Sand écrivit et raconta le fait à cette même Mlle de Rozières, et Maurice porta la mesure au comble en déclarant « d’un ton très sec, » que cette demoiselle était « excellente »

Foncez une casserole de tranches de maigre de jambon ; faites suer & attacher ; mettez une pincée de farine ; mouillez de jus avec un bouquet : faites mitonner ; dégraissez ; liez d’un coulis de veau & jambon. Perdrix aux marrons. Lardez-les de gros lard ; faites cuire à la braise ; passez deux douzaines de marrons à la poële à marrons, dont vous aurez ôté la premiere peau ; ne les faites pas rissoler ; épluchez-les & les faites cuire avec un demi-septier de vin blanc, Fraîche Tuber Brumale du coulis, & un bouquet ; assaisonnez de bon goût, & servez sur les perdrix. Terra de Feu, dont le détroit de Lemaire la sépare : 70 kil. Perdrix à l’Espagnole. Faites refaire, & mettez à la broche ; pilez-en une avec les foies des autres, & délayez dans un coulis clair de veau & jambon, une demi-cuillerée d’essence, & autant de jus de veau ; faites mitonner à petit feu, sans bouillir, & passez à l’étamine ; faites réduire deux verres de vin de Champagne, avec un peu d’oignons & de rocambole à moitié ; passez au tamis ; dépecez vos perdrix ; mettez-les avec le vin & le coulis ci-dessus, & deux ou trois cuillerées d’huile ; faites mitonner, sans bouillir ; dressez & mettez deux jus d’oranges dans la sauce que vous jetterez sur les perdrix ; servez chaudement pour entrée

MAHERBAL, général carthaginois, suivit Annibal en Italie, décida les Gaulois Cisalpins à secouer le joug de Rome, remporta en Étrurie une victoire sur les Romains, et commanda la cavalerie à Cannes. Il conseillait à Annibal de marcher sur Rome immédiatement après cette victoire; l'avis contraire ayant prévalu, il s'écria : « Tu sais vaincre, Annibal, mais tu ne sais pas profiter de la victoire ! Mais il éprouva dans La Mecque une forte opposition, et fut contraint de s'enfuir à Yatreb, où il comptait de nombreux partisans : cette ville l'accueillit avec transport et reçut de là le nom de Medinet-al-Nabi (c.-à-d. la Ville du Prophète), d'où nous avons fait Médine. MAHMOUD II, truffes surgelées né en 1785, m. en 1839, fut élevé au trône en 1808 par Mustapha Beiraktar, chef des Janissaires, à la place de Mustapha IV, eut à soutenir des guerres malheureuses contre, la Russie, perdit la Bessarabie en 1812, par la paix de Bukharest, vit de 1812 à 1817 la Servie, la Moldavie, la Valachie lui échapper également, fut forcé de reconnaître l'indépendance des îles Ioniennes (1819), vit en 1820 éclater l'insurrection de la Grèce, et fut contraint, après 8 ans d'une guerre désastreuse, à abandonner la plus grande partie de ce pays, qui fut érigé en royaume indépendant (1828). Il ne fut pas plus heureux dans une nouvelle guerre avec la Russie : l'intervention des puissances européennes empêcha seule les Russes d'entrer à Constantinople; et il fut forcé d'accepter toutes les conditions du vainqueur à Andrinople (1829). Pendant, ce temps, Ali, pacha de Janina, bravait son autorité (1819-22); Méhémet-Ali, pacha d’Égypte, qui s'était rendu indépendant, lui enlevait la Syrie en 1831 et battait ses troupes; défait 3 fois par les Égyptiens, Mahmoud se trouva réduit à recourir à la Russie, et, par le traité d'Unkiar-Skélessi, Fraîche Tuber Brumale il se mit à la merci de cette puissance

Néanmoins, il soumit dans la suite la Grèce centrale, où régnaient deux frères de Constantin Dracosès, ainsi que la Servie (1459) ; mit fin en 1461 à l'empire de Trébizonde, que gouvernaient les Commène depuis 1204 ; subjugua en 1462 l'île de Lesbos ; vainquit et déposséda le voïvode de Valachie qui refusait de payer tribut ; s'empara de la Bosnie (1463), de la Caramanie (1464), et de l'île de Négrepont, qu'il enleva aux Vénitiens (1470). Deux ans après, il battit en Cappadoce le roi de Perse qui avait fait invasion dans l'Anatolie ; il enleva en 1475 Caffa aux Génois, conquit Scutari, Zante, Céphalonie, rendit la Géorgie et la Circassie tributaires, soumit la Moldavie, l'Albanie et les îles de l'Adriatique ; envahit le Frioul et la Dalmatie ; força en 1478 les Vénitiens à acheter une paix humiliante, entra en 1480 en Italie et s'empara d'Otrante. Fils d’un père et d’une mère dont le charme et la beauté furent célèbres, petit-fils d’un vieillard illustre comme Homère, il joignait, dès son adolescence, aux avantages physiques, les plus rares qualités du cœur et de l’esprit